Les Délices de Guigui

10 février 2016

CRUMBLE AUX POMMES

Pas besoin de passer des heures en cuisine à se creuser les méninges pour préparer un délicieux dessert : un crumble aux pommes.

 

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Ingrédients pour 6 personnes
- 6 pommes
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 1 petite cuillère de cannelle en poudre ( pas mis)
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron

 

Préchauffer votre four à 210°

Éplucher les pommes puis faire des petits cubes .
Disposer les dans 6 petits plats, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

Dans un cul de poule , mélanger la farine et la cassonade
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts de façon à former une pâte grumeleuse.

Émietter le tout au dessus des pommes.

Enfourner pour 30 minutes.

Source : Marmiton

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05 février 2016

VEAU MARENGO AU COOKEO


Je vous propose la recette du veau marengo trouvé sur un groupe Facebook. Je remercie la personne Catherine Ch.....qui a partagé sa recette.

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Ingrédients ( la recette est pour 4 personnes : j en avais pour 6 personnes )

 

📌 1 kg d’épaule de veau en morceaux

📌 3 échalotes émincées.

📌 1 carotte que vous prendrez le soin de couper finement

📌 la recette dit 1 cas de farine, j en ai mis deux pour avoir une sauce pas trop liquide.

📌 1/4 L d’eau

📌 1/4 de L de vin blanc sec

📌 1 petite boite de concentré de tomate

📌 2 gousse d’ail ou ail en poudre

📌 bouquet garni remplacé ici par un cube de légumes

📌 beurre ou huile d olive

📌 sel et poivre

📌125 g de champignons de paris

Préparation

Programmer le mode doré :
Faire revenir le veau avec la matière grasse choisie. 
Ajouter les échalotes et la carotte, remuer.
Mettre la farine et remuer à nouveau
Ajouter tous les autres ingrédients SAUF les champignons
Programmer cuisson rapide ou sous pression : 30 min
A la fin des 30 min, ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 min

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04 février 2016

GAUFRES DE C.FELDER


J ai testé la recette des gaufres de C.Felder ( ok, ok c est mon chouchou 😍) , verdict : maman pour ces gaufres, je te mets 10/10 ! Voilà, je crois que tout est dit 😅.

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Les ingrédients: pour une fois je n ai absolument rien changé ! J ai fait 7 gaufres .

📌250g de farine
📌2 oeufs
📌1/2 gousse de vanille
📌30 g sucre
📌1 pincée de sel
📌60 g de beurre
📌15 cl de lait
📌15 g de levure de boulanger
📌10 cl de crème fraîche
📌1 cc de kirsch ou de rhum

Préparation :
Faire tiédir le lait. Y diluer ensuite la levure.
Tamiser la farine et verser le mélange levure/lait tiède. Mélanger.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la vanille, le sucre et le sel. Faites fondre le beurre au micro ondes et laissez tiédir.
Ajouter à votre mélange farine/levure/ lait , vos œufs puis la crème liquide et enfin le beurre fondu et le kirch( au Thermomix, au blender ou au fouet )
Couvrir et laisser lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante.

Chauffer l appareil et hop lancer la cuisson !

 

source : Mirliton  

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01 février 2016

LENTILLES SAUCISSES AU COOKEO

Un petit plat qui réchauffe, réalisé avec le Cookéo : lentilles saucisses! Les enfants adorent, c est rapide à faire alors hop hop hop en cuisine 😉

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Ingrédients :

📌500g de lentilles
📌 6 saucisses fumées
📌1 gros oignon
📌 3 carottes coupées en rondelles
📌 1 cube de légumes
📌 sel, poivre

Déposer dans la cuve : l huile, l oignon émincé, et les saucisses coupées en 2
Programmer le mode doré
Faites revenir quelques minutes
Ajouter les lentilles, les carottes,
Et mettre 3 fois le volume des lentilles en eau et le cube
sel et poivre.
Programmer cuisson sous pression : 20 minutes.

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31 janvier 2016

CREME DESSERT À LA COCO AU THERMOMIX

Un petit dessert qui sent bon les Antilles , ça vous dit ? Voici la recette des crèmes à la noix de Coco réalisées au Thermomix.
Ma source : l espace recettes Thermomix, merci à la personne qui a partagé la recette.

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Ingrédients :

📌 20 cl de lait coco
📌 300 g de lait
📌 80 g de sucre ( pour celles et ceux qui souhaitent une crème plus light, remplacer le sucre par 2 cc bombées d'hermestas liquide.
📌 2 oeufs
📌 1 Cs ou 5 g de maïzena

✅ option : on peut rajouter 1grosse cuillère à soupe bombée de noix de coco râpée à la préparation

Dans le bol de votre Thermomix:
Mettre tous les ingrédients : mixer 6 secondes / vit 5
Programmer : 12 min / 90° / vit 3
Mixer encore 10 secondes / vit 5 avant de mettre en pot.
Couvrir et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

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PAINS HAMBURGER

 

Comment faire plaisir aux enfants, bon ok aux grands aussi 😆......Tout simplement en leur faisant des hamburgers maison ! 😊

 

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Ingrédients pour 8 gros gros pains gourmands :

📌 500g de farine T55                   

📌 1 sachet de levure GOURMANDISES pains (levure de chez Demarle) ou levure de boulanger, ou 2cc de Bruggeman .

📌 10g de sucre

📌 80g de beurre coupé en dés ( j ai testé la version beurre allégé 41% ça fonctionne bien 😜) 

📌 320g de lait

📌 1 jaune d'oeuf.

📌 1cc de sel si vous n utilisez pas de levure Demarle

 

Mettre 320g de lait à tiédir . Mélanger la levure et mettre le tout dans le bol de votre robot,

Ajouter  la farine et le sucre.

Pétrir environ deux minutes ( je fais à l oeil, bien observer la pâte)  . Mettre le sel. Continuer de pétrir une minute.

Ajouter  le beurre ( que vous avez préalablement coupé en morceaux)

Pétrir environ 10 min jusqu à obtenir une belle boule qui se décolle des parois du bol.

Laisser lever 45 min en couvrant .(ou une nuit au frigo )

Placer les empreintes rondes  sur la plaque perforée .

Vous pouvez bien entendu réaliser les pains sur une toile silpat ou sur du papier sulfurisé

Travailler et aplatir la pâte avec la paume de la main.

Diviser la en 8 parts de 120 g environ

Bouler vos pâtons pour leur donner une forme arrondie

Placer vos pains  dans les empreintes ou sur la toile ou sur le papier sulfurisé

Couvrir vos pains avec un torchon ou  une toile Silpat

hamburger 3

Laisser reposer 40min à température ambiante.

Préchauffer votre four à 210°C (th.7).

Dorer vos pains. Mettre des graines de sésame si vous le désirez

Baisser la température du four à 200°C (th.6/7) puis faire cuire 15 min ( surveiller la coloration)

 

Laisser refroidir et garnir selon vos envies.

 

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30 janvier 2016

CREME DESSERT AU CARAMEL -THERMOMIX-


Je teste , je teste et teste encore différentes versions de crèmes dessert. En voici une au caramel qui m'a complètement bluffée !! Je la garde précieusement 😉

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ingrédients pour 4 pots :

📌 2 jaunes d’œufs
📌 15cl de lait
📌 15cl de crème liquide ( j'ai mis de la 15%)
📌 5g de maïzena
📌 80g de caramel liquide
✳️ Pas de sucre, le caramel sucre assez.

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix:
Programmer 9 min, 90°, vitesse 3.
A la fin de la cuisson, mixer 20 secondes à vitesse 3 et verser dans vos pots .

Inspiration : aux fourneaux.fr
J ai mis la crème dès le début de cuisson et diminué le temps

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24 janvier 2016

MARBRÉ DE C FELDER


Le dimanche, le goûter c'est sacré ! Au programme aujourd'hui : le marbré de Christophe Felder, recette trouvée sur le joli blog de douceurs maison 

 

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Ingrédients pour un moule à cake de 30cm

📌 150 g de beurre
📌 210 g de sucre , n' aimant pas les gâteaux trop sucrés , j ai diminué le sucre à 160g et c est largement suffisant. Pour les bouches sucrées, n'hésitez pas à augmenter la quantité de sucre.
📌 235 g Farine
📌 2 cc de Levure chimique
📌 60 g de lait
📌 165 g œufs (environ 3 œufs)
📌 1 cc de vanille liquide remplacée ici par une gousse de vanille grattée
📌 20 g cacao Vanhouten ou tout autre chocolat en poudre non sucré + 15 g de lait
📌 15 g de rhum (je n en ai pas mis pour éviter que les enfants ne râlent et boudent le marbré 😅)

Préchauffer le four à 200°

Au robot, ou à la main ( j'ai utilisé mon Kitchenaid et j ai travaillé ma pâte avec la feuille)

Mettre le beurre mou dans le bol et travaillez le : il doit devenir pommade.

Ajouter : le sucre, les œufs, la farine mélangée à la levure et enfin le lait (60 g)et le rhum ( si vous décidez d en mettre) et la vanille. Mélanger mais sans trop travailler la pâte. Pour celles et ceux qui utiliseraient le robot et la feuille, mélanger vitesse 3.

Réserver la moitié de la pâte dans un cul de poule.
Ajouter dans l autre moitié le chocolat et le lait restant (15 g)
Mélanger le tout .

Dans un moule beurré et fariné
Mettre 1 couche de pâte au chocolat
Puis, une couche de pâte à la vanille
Encore une couche de chocolat
Et finir avec une couche de vanille.

Mettre au four
🕐 10 min à 200 ° puis 🕐 40 min à 180 °
❗️je vous conseille de bien surveiller la cuisson à partir de la trentième minute.
Vérifier la cuisson en piquant le centre du marbré avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche .

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23 janvier 2016

ŒUF COCOTTE JAMBON TOASTINETTE AU COOKEO

L'œuf cocotte au Cookéo c est hyper rapide à faire et très très bon 😋! on peut varier cette recette à l infini selon les goûts de chacun: ma version du jour : jambon toastinette! 

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Ingrédients pour 1 œuf cocotte :

📌 200 ml d´eau
📌 1 œuf bien frais
📌 1/2 tranche de jambon cuit ou cru
📌 1/2 toastinette ou 1 pour les plus gourmands 
📌 Sel, poivre


Mettre les 200ml d eau dans la cuve.
Dans un ravier, déposer le jambon coupé en dés.
Mettre ensuite la toastinette.
Casser l œuf par dessus.
Saler et poivrer puis déposer le ravier dans le panier de votre Cookéo

Placer le panier dans la cuve.

Programmer cuisson sous pression : 3 min pour un œuf bien bien coulant ou 4 min pour un œuf un peu plus ferme. Ma préférence : 3 min 😊

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17 janvier 2016

POULET AU PORTO AU COOKEO

Une recette Tupperware spéciale micro ondes, que j 'ai transformée, pour la réaliser au Cookéo.
Une délicieuse recette, une bonne sauce bientôt parfumée, bref vous comprendrez que nous nous sommes régalés.

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📌800g de filet de poulet coupé en petits morceaux
📌1 boîte de champignons de Paris
📌2 gros oignons émincés fin
📌150ml d eau
📌1 cube
📌20g de maïzena
📌Une petite boîte de concentré de tomates ou deux grosses cuillères à soupe.
📌50ml de crème ( j'ai mis de la 4%)
📌100ml de Porto
📌Sel

Dans la cuve de votre Cookéo:

En mode doré :

Mettre qq pschittts d'huile et faire revenir les oignons.
Ajouter les champignons, poursuivre la cuisson.
Ajouter à présent le poulet, faites dorer 2 min.
Mettre là maïzena, remuer bien le tout.
On ajoute à présent les liquides : Porto, eau+cube, crème
Puis, le concentré de tomate.
Bien mélanger le tout.
Arrêter le mode doré.

Programmer 12 min, cuisson sous pression.

Servir avec du riz ou des pâtes.

 

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