Photos atelier culinaire
Bonjour,
J’avais aujourd’hui envie de vous partager, non pas une recette, mais les photos de mes réalisations de ce week end en atelier culinaire
📌 dômes au speculoos
🍫 crémeux au chocolat
🦀 délices de crabe
🌶 bouchées au chorizo
En images , les réalisations ainsi que les moules utilisés en suivant le lien https://moninstantgourmand.fr/celya-3506/155160
pour les recettes, un peu de patience... et pour les plus pressés, envoyez moi un message 😁
Atelier Guy Demarle
CUBES CARAMEL - PISTACHE
Quand ta copine te fait envie et baver avec ses belles photos et ses délicieuses recettes, tu n’as qu’une seule envie,les essayer.
Je remercie ma copine Elise du blog La cuisine des Minis pour cette recette gourmande que j’ai retravaillée à ma façon pour faire un goûter un petit particulier et colorés en utilisant mon moule mini-cubes . Je remercie aussi Elise pour sa vidéo !
Je vous présente donc mes Cubes caramel – pistache, un assemblage de cubes tout simplement pour un rendu un peu spécial mais rigolo.
Vous retrouverez ici la recette et les ustensilles pour la réaliser ici http://moninstantgourmand.fr/celya-3506/154979
Ingrédients pour 48 cubes au caramel
10 Carambar
50g de lait
75g de beurre
2 œufs
60g de sucre
75g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Ingrédients pour 48 cubes à la pistache
1 cs bombée de pâte à pistache ( vous pouvez la retrouver ici http://moninstantgourmand.fr/celya-3506/154979)
50g de lait
75g de beurre
2 œufs
60g de sucre
75g de farine +1 pointe de colorant vert Botanic
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C
Faire fondre les Carambar avec le lait et le beurre à feu doux sans cesser de remuer, afin d'éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole (au micro ondes pour les femmes pressées ca va aussi lol)
Dans un cul de poule mélanger au fouet les œufs avec le sucre.
Ajouter à ce mélange la farine et la levure.
Bien mélanger le tout
Ajouter la préparation aux Carambar
Mélanger à nouveau.
Poser vos empreintes de 48 petits cubes sur une plaque perforée
Verser la préparation à l’aide d’un pichet verseur afin de remplir aisément les 48 cavités
Recouvrir votre moule d’une toile de cuisson afin qu’à la fin de la cuisson vous obteniez de jolis cubes et éviter ainsi qu’ils ne soient trop bombés.
Et hop au four 15 min. Attendre 5 à 10 min avant de démouler
Réaliser de la même façon la pâte à pistache.
Présenter sur un plat vos cubes en les disposant en damiers ou autres selon vos envies.
CRÉMEUX AU CHOCOLAT VERSION CUBES
Une recette à tester absolument si vous voulez surprendre vos invités avec de jolies petites bouchées sucrées . Addicts au chocolat : foncez !
J’ai suivi la recette reprise dans le lien ci après https://moninstantgourmand.fr/celya-3506/154924
ASTUCES CONGELATION MOULES EMPREINTES GUY DEMARLE
Aujourd’hui, je ne vous partagerai pas de recettes mais des petites astuces pour ceux qui utilisent des moules Flexipan GUY DEMARLE ( ou ceux qui en rêvent et qui hésitent encore ) pour les optimiser au maximum.
Vos moules ne servent pas uniquement pour vos cuissons !
Pour ceux qui ne le savent pas encore (ou plus) nos moules et empreintes vont également au congélateur.
« Ils sont capables de supporter le froid du congélateur, du réfrigérateur et la chaleur du four à micro-ondes et du four tradition.
De moins 40 degrés à 260 degrés »
De ce fait, et si vous le ne faites pas encore, voici quelques idées d’utilisations :
Exemples
- Réalisez vos glaçons (simples ou aromatisés avec du sirop ou agrémentés de fruits frais)
Avec notre nouveauté le MOULE CUBES réalisez 48 glaçons réguliers, avec un démoulage parfait !!
Adieu le bac à glaçons ( fini de taper dessus comme des malades pour au final en faire tomber un ou deux et fracasser votre plan de travail ) , adieu les sachets glaçons, il suffira juste de pousser légèrement à l arrière de votre moule et le glaçon tombera !
- Cuisinez en grandes quantités vos sauces ou coulis de tomates.
Utilisez par ex LE MOULE MUFFINS: Congelez vos sauces en portions en les déversant dans vos différentes empreintes
Une fois la prise au froid effectuée, démoulez les et réservez les (soit dans une boite qui supporte la congélation, soit dans des sacs de congélation)
Utilisez selon vos besoins.
- Pensez à congeler également vos blancs d’œufs qui vous resteraient sur les bras après une recette.
- Congelez vos restes de purées de fruits ou coulis pour vos yaourts ou prochains bavarois, entremets etc.
Le moule MINI-CANNELES est top pour les petites portions (yaourts etc
Mais aussi vos pestos ou cubes maison, beurre à l ail )
- Vous voulez une glace maison : Réalisez une crème anglaise et déversez-la dans vos empreintes l’EMPREINTE TOURBILLONS par ex
Mixer avec votre i’Cook’in vos tourbillons de crème anglaise et obtenez une délicieuse glace à la vanille.
C est bien meilleur et c’est économique ! Pensez-y !
Retrouver ici les produits en question : moninstantgourmand.fr/celya-3506/154539
GÂTEAU SAVANE , CUISSON VAPEUR
Un goûter extra pour vos enfants, avec un gâteau Savane , cuisson à la vapeur. Ce gâteau est moelleux à souhait. On en redemande .
Je l'ai préparé avec mon i'Cook'in et je me suis inspirée grandement d'une recette de Sabrina M du Club Guy Demarle à laquelle j'ai rajouté mon grain de sel comme d'hab ;-)
Ingrédients
- 3 oeufs (3 blancs + 3 jaunes )
- 110 g de sucre ( Je diminue à 90 g en ce qui me concerne )
- 50 g de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cc de sucre vanillé maison
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 75 g de chocolat ou du cacao non sucré si vous préférez
- 1 expresso
- 1200 g d'eau
- Dans le bol de votre i’Cook’in, monter vos 3 blancs en neige
Pour cela mettre le fouet et suivre le pas à pas indiqué sur votre écran càd:
3 min / vit 4
Réserver la préparation.
- Mettre vos jaunes dans le bol, puis fouettez les 3 jaunes et le sucre ( perso je diminue toujours le sucre, c’est une question de goût)
2 min /vit 3
- Ajouter à présent le lait, la levure, le sucre vanillé maison, le beurre préalablement fondu et la farine ( vous pouvez mettre de l ’arôme vanille )
2min / vit 3
- Retirer la préparation du bol et à l’aide de la maryse versez là dans un cul de poule puis ajouter les blancs en neige.
- Verser la moitié de la pâte vanillée dans le moule choisi, que vous aurez préalablement posé dans le panier vapeur ! attention il doit rentrer absolument dedans sans être déformé. Pour cela j’ai choisi le nouveau moule couronne du catalogue GUY DEMARLE qui rentre pile poil dedans.
« Pour info, nos moules n’ont pas besoin d’être graissé , beurré ou fariné ! juste attendre quelques minutes avant de démouler vos préparations cuites ! Magique et le rendu impeccable »
- Préparer un petit expresso bien serré
- Faire fondre le chocolat puis ajouter quelques gouttes d’expresso , et bien mélanger. Ajouter à la seconde moitiée de pâte réservée et mélanger .
- Et pour finir, verser la pâte chocolatée par dessus la pâte vanillée dans le moule . Mettre le couvercle.
- Clipser le panier vapeur au bol
- Mettre 1200 ml d’eau puis suivre l’étape programmée
50 min / 120° / vit 2
- Attendre 5 min et démouler.
Retrouver ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette : http://moninstantgourmand.fr/celya-3506/154435
De retour....
Et non, vous ne rêvez pas ! c’est bien moi ! il aura fallu plus de deux ans et demi pour que je réapparaisse . C’est le temps qu’il m’a fallu pour prendre un peu de recul , de temps pour moi et les miens. Ca fait peut être long pour vous et pour certains vous m’avez sûrement déjà oubliée. Ah bon? :-) mais bon tenir un blog demande beaucoup de temps et d’énergie.
Pour ceux qui ne le savent pas, je suis une maman ( qui déchire ;-)) de deux enfants , j’ai un mari en or ( celui là je le garde !! ) , un chien et deux poissons ! belle troupe n’est ce pas ?
Je cumule deux jobs dont celui de Conseillère Guy Demarle. Autant vous dire que j’ai des semaines qui défilent. J’arrive à faire des nuits de six heures maximum ne vous inquiétez pas ...
Mais ma passion pour la cuisine est plus forte que tout et j’ai donc franchi ce cap de conseillère que j’adore il y a presque deux ans ! Je suis fière de proposer des produits de grandes qualités, des recettes facile à réaliser, de partager avec vous des moments inoubliables et d'avoir rencontré de très belles personnes ( clients ou autres conseillers ) : bref je suis ravie de la vie que je mène.
Alors j’ai choisi cette période de rentrée pour faire mon retour sur la scène de la blogosphère, comme ça, pas de jaloux, c’est la rentrée pour tout le monde !
Le Blog sera probablement bien différent de celui que vous avez connu .
Je vous mettrai des recettes certes, des aspirations, ou juste des partages d’idées culinaires , des liens et des astuces et idées en tous genres, et des invitations à mes ateliers si vous êtes de la Moselle.
Pas trop de blablas, ce sera sûrement le texte le plus long que vous aurez ! ( d’ailleurs je sens que certains ont déjà lâché la lecture ! attendez …) .
Juste petit changement important à vous signaler
Vous ne rencontrerez désormais plus de recettes Thermomix sur le blog .
Je lui ai dit adieu il y a plus d’un an et demi .
Il a été remplacé par l’i’Cook’in de chez Demarle ( voir ici ) est un robot connecté dont les recettes ainsi que les mises à jour sont entièrement gratuites ! plus de 8500 recettes disponibles sur le robot autant vous dire que vous ne pouvez pas manquer d’inspirations ( de plus cuisson à induction, départ différé etc…)
Moi qui était fan du Thermomix, je l’ai très vite oublié !!
Et puis je vous parlerai de Guy DEMARLE et de tous ces produits de qualité professionnelle que j’ai la chance d’utiliser au quotidien depuis 10 ans pour certains.
D’ailleurs je dis ça je ne dis rien, le nouveau catalogue est arrivé donc si vous voulez le zieuter, vous pouvez le consulter juste ici
Et si questions à propos de nos produits ou si vous souhaitez une démo , je suis disponible même via facetime, messenger, mails etc
Voilà j’ai franchi le premier pas , je suis lancée ……contente de vous retrouver...
vous pouvez me retrouver aussi sur Instagram et Facebook , voir le lien sur le blog.
A Bientôt
CRUMBLE AUX POMMES
Pas besoin de passer des heures en cuisine à se creuser les méninges pour préparer un délicieux dessert : un crumble aux pommes.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 pommes
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 1 petite cuillère de cannelle en poudre ( pas mis)
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d'un citron
Préchauffer votre four à 210°
Éplucher les pommes puis faire des petits cubes .
Disposer les dans 6 petits plats, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.
Dans un cul de poule , mélanger la farine et la cassonade
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts de façon à former une pâte grumeleuse.
Émietter le tout au dessus des pommes.
Enfourner pour 30 minutes.
Source : Marmiton
VEAU MARENGO AU COOKEO
Je vous propose la recette du veau marengo trouvé sur un groupe Facebook. Je remercie la personne Catherine Ch.....qui a partagé sa recette.
Ingrédients ( la recette est pour 4 personnes : j en avais pour 6 personnes )
📌 1 kg d’épaule de veau en morceaux
📌 3 échalotes émincées.
📌 1 carotte que vous prendrez le soin de couper finement
📌 la recette dit 1 cas de farine, j en ai mis deux pour avoir une sauce pas trop liquide.
📌 1/4 L d’eau
📌 1/4 de L de vin blanc sec
📌 1 petite boite de concentré de tomate
📌 2 gousse d’ail ou ail en poudre
📌 bouquet garni remplacé ici par un cube de légumes
📌 beurre ou huile d olive
📌 sel et poivre
📌125 g de champignons de paris
Préparation
Programmer le mode doré :
Faire revenir le veau avec la matière grasse choisie.
Ajouter les échalotes et la carotte, remuer.
Mettre la farine et remuer à nouveau
Ajouter tous les autres ingrédients SAUF les champignons
Programmer cuisson rapide ou sous pression : 30 min
A la fin des 30 min, ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 min
GAUFRES DE C.FELDER
J ai testé la recette des gaufres de C.Felder ( ok, ok c est mon chouchou 😍) , verdict : maman pour ces gaufres, je te mets 10/10 ! Voilà, je crois que tout est dit 😅.
Les ingrédients: pour une fois je n ai absolument rien changé ! J ai fait 7 gaufres .
📌250g de farine
📌2 oeufs
📌1/2 gousse de vanille
📌30 g sucre
📌1 pincée de sel
📌60 g de beurre
📌15 cl de lait
📌15 g de levure de boulanger
📌10 cl de crème fraîche
📌1 cc de kirsch ou de rhum
Préparation :
Faire tiédir le lait. Y diluer ensuite la levure.
Tamiser la farine et verser le mélange levure/lait tiède. Mélanger.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la vanille, le sucre et le sel. Faites fondre le beurre au micro ondes et laissez tiédir.
Ajouter à votre mélange farine/levure/ lait , vos œufs puis la crème liquide et enfin le beurre fondu et le kirch( au Thermomix, au blender ou au fouet )
Couvrir et laisser lever la pâte au minimum 1h30 à température ambiante.
Chauffer l appareil et hop lancer la cuisson !
source : Mirliton
LENTILLES SAUCISSES AU COOKEO
Un petit plat qui réchauffe, réalisé avec le Cookéo : lentilles saucisses! Les enfants adorent, c est rapide à faire alors hop hop hop en cuisine 😉
Ingrédients :
📌500g de lentilles
📌 6 saucisses fumées
📌1 gros oignon
📌 3 carottes coupées en rondelles
📌 1 cube de légumes
📌 sel, poivre
Déposer dans la cuve : l huile, l oignon émincé, et les saucisses coupées en 2
Programmer le mode doré
Faites revenir quelques minutes
Ajouter les lentilles, les carottes,
Et mettre 3 fois le volume des lentilles en eau et le cube
sel et poivre.
Programmer cuisson sous pression : 20 minutes.
