GWADA PIM'S
Vous vous posez sûrement des questions quant à l’intitulé de cette recette.
Qu’est ce qu’un Gwada Pim’s ?
Pim’s, ok, jusque là vous me suivez, mais Gwada ??
Gwada signifie GUADELOUPE. Vous savez, cette petite île paradisiaque à l’autre bout du monde qui nous fait tous rêver. Là où il fait bon toute l’année, où la mer est chaude comme un bon bain et le sable si fin, cet endroit où les gens sont si sympathiques. Vous y êtes ? Euh je veux dire vous voyez un peu mieux de quoi je parle?? ;-)
J’ai eu la chance d’y aller à plusieurs reprises et notamment cet été où j’ai découvert, grâce à des personnes merveilleuses, la Guadeloupe comme je ne la connaissais pas !
Côté culinaire, comment vous dire ? Indices : j’ai pris 2,5 kilos ! Ça veut tout dire non ? C’est vraiment délicieux, je ne saurai trouver les mots pour vous expliquer comme c’est bon. En résumé, si vous pouvez un jour vous y rendre, allez-y, vous ne le regretterez pas !
J’ai donc ramené dans mes bagages plusieurs petites choses locales dont une merveilleuse confiture de coco. C’est, comment dirais –je ?? Euh une explosion dans la bouche !!
J’ai longtemps réfléchi pour savoir comment j’allais l’utiliser. Bon j’avoue que la manger à la petite cuillère serait une option plutôt agréable mais est-ce bien raisonnable ? ;-)
Et puis j’ai pensé au pim’s et je me suis dit que le mariage choco/ coco/ génoise serait plutôt sympa.
Et voilà que naquit dans ma petite tête le Gwada Pim’s !
Ingrédients pour 20 Gwada Pim’s (utiliser un moule à tartelettes ou comme moi le moule Mince Pies de Guy DEMARLE)
2 œufs
70 g de sucre
20 g de farine
35 g de maïzena
1 pincée de sel
Un pot de confiture de coco
100 g de chocolat noir
Préchauffer votre four à 180°
Monter les 2 blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec le sucre
Rajouter la maïzena et la farine
Ajouter les blancs en neige dans la préparation précédente
Verser dans les empreintes Mince Pies
Cuire à 180° pendant 10 minutes pour les empreintes que j’ai utilisées (vérifier la cuisson car tout dépend du four) ou 6 min si vous prenez un moule à mini tartelettes
A la sortie du four, sortez vos biscuits et laissez les refroidir sur une grille
Faire fondre 100g de chocolat au micro –onde
Etaler votre chocolat dans le fond de vos empreintes
Y déposer de suite après une bonne cuillère à café de confiture de coco
Puis de suite votre génoise (à l’envers) et laisser prendre une dizaine de minutes au congélateur
Démouler avec délicatesse pour ne pas casser vos coques chocolatées et conserver au frais.
Voilà vous avez fait connaissance avec mes Gwada Pim’s !
J’espère vous avoir fait un peu voyager le temps de cette recette.
A vous de jouer maintenant…..