BRIOCHE PATE A SPECULOOS

Voici la recette pour une ENOOOOORME brioche  fourrée à la pâte à spéculoos ( perso j'en ai réalisé 2 avec les proportions ) . Maintenant que j’ai fait cette délicieuse pâte il fallait bien trouver des idées pour l’utiliser .

La mie est filante et avec le spéculoos c’est tout simplement une tuerie !

 

Ingrédients :

600g farine 45  

1 sachet de levure préparation brioche Demarle ( ou un cube de levure fraiche )

2dl de lait

3 œufs

130g de sucre blanc

100g de beurre

Sel ( sauf si vous prenez la préparation DEMARLE)

1 jaune d’œuf et sucre blanc

Pâte à spéculoos ( recette ici )

J’ai fait la recette au robot :  vu la quantité de farine, je ne me suis pas risquée à utiliser mon Thermomix

Mélanger le lait tiède avec la levure

Prendre 100g de farine rajouter  une cuillère  à soupe de sucre et le mélange  lait+levure.

Travailler le mélange pour obtenir une boule, faire lever jusqu'à ce qu’il double de volume.

Une fois levée , ajouter le reste de la farine, le reste de sucre ,  les œufs, le beurre en pommade, et une pincée de sel,

Malaxer jusqu’à obtenir une boule

Laisser reposer 1 heure ( pour moi dans le four avec la fonction levage de pâte )

Etaler votre pâte au rouleau

Déposer  votre pâte à spéculoos

Façonner en forme d’escargot

Laisser reposer 45 min environ

Préchauffer le four à 190 °

Badigeonner votre brioche avec le jaune d’œuf, puis parsemer  un peu de sucre blanc sur le dessus

Faire cuire à 190° pendant 15 min  puis  diminuer à 170° et laisser cuire 30 min ,

N’hésitez pas à mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre brioche si elle a tendance à brunir trop vite

Comments

[recette ultratop]

je pense faire cette recette qui m'a l'air bien bonne les spéculos j'adore

[axoulle]

j'adore les brioches belle idée avec la pâte a speculoos au milieu