PETITS PAINS AU SAUCISSON

Je vous propose aujourd’hui la recette de petits pains originaux qui surprendront plus d’un palais:  il s’agit de petits pains au saucisson. Pour accompagné un repas ou simplement par gourmandise  vous serez séduits !

 

Pour 8 pains  ( j'ai fait des minis, si vous en faites 8 ils seront plus moelleux )

400 g de farine de mon partenaire Farin’up

100 g de saucisson sec coupé en dés sans peau

8g de levure de boulanger ( pour moi un sachet de préparation pour pain Gourmandises de chez Demarle )

1 càs d’huile

25 cl de vin rouge (Beaujolais)

1,5 cc de sel fin

Délayer la levure avec le vin

Verser les 400 g de farine dans le bol de votre robot et ajouter votre mélange levure / vin

Mélanger bien

Verser l’huile et le sel ( sauf si vous prenez la préparation Demarle)

Pétrir au robot ou à la main pendant  10 min

Votre pâte doit former une boule lisse et homogène

Couvrir d’un linge et laisser reposer ( pour moi dans le four fonction levage de pâte 45 min )

Incorporer les dés de saucissons

Malaxer

Façonner vos pains  et laisser reposer 45 min ( couvrir d’un linge )

Préchauffer le four à 240 °

Déposer un bol rempli d’eau tiède dans le bas du four

Inciser vos pains

Mettre au four 20 min à 240° puis 210° pendant 15 min ( surveiller votre cuisson )

Laisser refroidir sur une grille

Source : 80 pains spéciaux aux éditions Atlas