Encore et toujours avec mes petits chocolats de Noël avec aujourd'hui des truffes au chocolat au Thermomix . hummmm ! 
C'est sur le sublimissime blog de Thermominoux que j'ai trouvé cette recette (un quasi copier coller car je n'ai quasi rien changé à cette merveille )Merci pour ces jolis partages. Ces gourmandises sont très faciles à réaliser et avec mon thermomix c'est vraiment un jeu d'enfant .
C'est parti, attention ça va aller vite :

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Ingrédients

200 g de chocolat noir 

1 pincée de café instantané (ricoré pour moi)
40 g de sucre glace 
1 cc d’extrait de vanille ( arôme vanille ici )
1 jaune d’oeuf
2 cs de crème fraîche épaisse (15% pour moi)
un peu de rhum 
1 cs d’eau
Pour la finition
2 c à soupe de cacao amer en poudre
 
Préparation :
Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 20 secondes / vitesse 9
puis, par à-coups jusqu'à ce qu'il n 'y ait plus de morceaux.
Ajouter une cuillère à soupe d’eau et le café instantané.
Régler 3 minutes à 50°, vitesse 4
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le cacao de finition) et régler 5 minutes / 50°/ vitesse 4.
Vider dans un saladier et mettre au frigo pendant une bonne heure
Quand la pâte a durci , sortez la du refrigerateur .
Prélever une  petite cuillère à café de pâte et la rouler dans la main jusqu'à ce que vous obteniez une petite boule.
Remettre les boules au frigo pendant une heure
Mettre le cacao dans un petit plat
Rouler vos boules dans le cacao jusqu'à ce qu elles soient complètement recouvertes.
Remettre au réfrigérateur au moins une heure avant de vous jeter dessus.ahhhhhh !!
Conservez les dans une boite hermétique.