BRIOCHETTES AU CHOCOLAT, FACON HARRY's

Les briochettes au choco type Harry's vous connaissez ? Ma fille adore ça .

Quand j ai vu la recette chez Soso j ai craqué! Et bien croyez moi la texture est sublime ! A faire et à refaire.

je vous mets un quasi,copier coller de la recette car il n y a rien à changer , sauf peut être les quantités! 

POUR 20 BRIOCHETTES ( j ai divisé les proportions par deux car 20briochettes me paraissaient énooormes ! )😁

600 gr de farine de blé T55,

4 jaunes d'oeufs,

220 ml de lait

30 gr de cacao en poudre non sucré,

100 gr de sucre ( pour la moitié j ai mis 50g de sucre mais je vous conseille d en mettre un peu plus , elles seront meilleures)

120 gr de beurre,

2,5  càc de levure boulangère 

1/2 càc de sel

1/2 càc de bicarbonate alimentaire

1 càs extrait de vanille 

125 gr de pépites de chocolat ( mis un fond de paquet)

cette recette se réalise à la Map mais s adapte au robot parfaitement 😛

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP (sauf le beurre et les pépites de chocolat).

Lancez le programme pâte sans levée. Au bout de 15 minutes de pétrissage, relancez le programme et incorporez peu à

peu le beurre. Au bip de la MAP ajoutez les pépites de chocolat et laissez le programme pétrissage sans levée se terminer.  Délicatement versez la pâte dans un grand récipient fariné, recouvrez d'un linge et laissez pousser jusqu'à ce que le pâton double de volume ( environ 2heures selon la t° de la pièce).

Au robot, procéder de la même façon !! Et oui c est si facile que ça !😊

Sortez le pâton en prenant soin de ne pas trop le dégazer, divisez-le en 20 morceaux égaux (au pif pour moi ) et façonnez les briochettes et laissez reposer 40 minutes sous un linge humide.

Préchauffez le four à 150°. Badigeonnez d'oeuf battu ou de lait. Enfounez pour 20 minutes (selon votre four). Laissez à la sortie du four refroidir sur une grille.