15 novembre 2015

COOKIE DOUGH ROLLS, la brioche roulée à la pâte à cookies.

Oui oui , vous lisez bien...je vous propose une  brioche roulée à la pâte à cookies mais à la sauce Guigui ! Oubliez les calories, laissez vous emportez par cette gourmandise. Je me suis inspirée de plusieurs articles sur internet pour finalement tout refaire à ma sauce 😜 Voici la version Thermomix pour la pâte, une pâte que j ai l habitude de travailler. pour ma part j'ai utilisé mon robot Kitchenaid que je préfère pour la boulange. 430 gr de farine (T45) 20 gr de levure de boulanger fraiche ou 2 cc de levure Bruggeman ... [Lire la suite]
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20 septembre 2015

POMME-CANNELLE ou la BRIOCHE ANTILLAISE

La pomme-cannelle ou le souvenir de nos voyages à la Guadeloupe . Hum une bonne brioche peu sucrée, au bon goût de beurre  que l’on peut trouver dans toutes les boulangeries des Antilles. Sa forme vient du fruit local appelé pomme -cannelle que l’on trouve sur les marchés locaux ( d’où son nom) Cette brioche, vous la dégusterez avec un bon chocolat chaud, de la confiture ou autre.     INGREDIENTS POUR 9 POMMES CANNELLE    400 g de farine 38g ( c’est précis) de sucre 64g de beurre ( pour le coup... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

LA RUBANZA DELLA ROSINA

Parce qu'aujourd'hui elle fête ses 93 ans , parce que je l'aime, parce qu'elle nous a tant donné, tant appris, et c'est bien elle qui m'a donné l'envie de cuisiner:  je lui fais ce clin d'oeil en remontant une recette déjà postée qu'elle aime plus que tout, que nous aimons tous . Aujourd'hui une mise à l'honneur spéciale : Joyeux anniversaire Nonna !  ___________ Aujourd’hui je partage avec vous une recette de famille : la rubanza della Rosina ! Vous allez me dire qu’a-t-elle de si spéciale  cette recette ? Et... [Lire la suite]
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16 mai 2015

BRIOCHES SUISSES

Un peu de boulange aujourd'hui avec la recette des brioches suisses au Thermomix ( au robot c est possible aussi😊) . Une bonne brioche, une divine crème patissière, et des pépites de chocolat ( ou raisins ) , moi je dis ouiiiii 😍 . De quoi faire un goûter bien gourmand pour les petits et les grands !!  Pour la crème patissière 500 g lait 3 oeufs 70 g sucre (ou 1,5 cc d  hermestas liquide ) 50 g farine 2 gouttes extrait vanille  La brioche 200 g lait 25 g levure du boulanger 80 g beurre (... [Lire la suite]
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28 avril 2015

LA VRAIE BRIOCHE DE BOULANGER

  Je partage avec vous  aujourd'hui une nouvelle recette de brioche. Soyons sincères , j en ai bavé pour la faire , mais le résultat en vaut vraiment le coup: le goût est extra  et la mie top !  Ma source Sabrina Pour 2 Brioches tressées ou pas ( perso elle collait bcp trop pour être tressée ) 500 gr de Farine de Gruau d'or ( peut être ici la faille, j ai pris de la farine Francine normale ) 10 gr de sel 50 gr de sucre 20 gr de levure fraiche 6 œufs 250 gr de beurre pommade Préparation : Dans la cuve du... [Lire la suite]
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14 mars 2015

BRIOCHE BUCHTY

Une recette réalisée depuis bien longtemps, mais j ai oublié de publier la recette!! 😖😩: voici la recette de la brioche Buchty    2 oeufs (env 100g)environ 100g de lait entier (en fait 2 oeufs+lait entier=200g)500g de farine T45  une préparation brioche Demarle ou un paquet de levure de boulanger type briochin ou 20g de levure fraîche.60g de sucre200g de crème fraîche épaisse entière1 càc de sel si vous prenez de la levure de boulanger ou levure fraîchesucre glace Dans le bol du Thermomix, mettre le lait,... [Lire la suite]
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19 décembre 2014

PERE NOEL BRIOCHE

  On  parle beaucoup en ce moment du petit bonhomme au capuchon pointu  …je parle bien sûr du Père Noël ! Vous avez sans doute vu sur la blogosphère notre barbu en version briochée ! J’ai adoré l’idée et j’ai réalisé  cette brioche  pour faire plaisir à mes poupettes . Je  suis plutôt fière du résultat : mon ainée s’est émerveillée lorsqu’elle a vu Papa Noël sur le plat ! J’ai été piocher cette recette sur Mes Pti délices, un blog que j’adore !  Merci pour le partage. Je... [Lire la suite]
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13 septembre 2014

LA BRIOCHE A FERMENTATION LENTE

Oh oh oh ! Me revoilà avec une énième recette de brioche !! J'adore, j adore!  j adore ! Si je m écoutais , j en ferai tous les jours ! non, je sais, ce n est pas bien !😖 Heureusement que je travaille moi je vous le dis🙊, c est ce qui m empêche d avoir des pulsions de boulangère😛par conséquent je me réserve ce plaisir pour le week end ou quand je suis en congés. J ai profité de mes quelques jours de repos et de la reprise de l école 😎 pour tester la recette "de Brioche du boulanger à fermentation lente"... [Lire la suite]
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27 août 2014

BRIOCHE MOELLEUSE

Je suis tombée récemment sur un très beau blog que je ne connaissais pas du tout : Thermovivie . Je vous invite à le visiter. J ai testé une énième recette de brioche ( viviii je ne m en lasse pas moi de la brioche 😛) ! Le petit dej était terriblement bon ! Une recette faite avec mon Momo mais réalisable Sans 😉 Voici donc la brioche moelleuse de Thermovivie , avec mon grain de sel pour l alléger , forcément 😁 Ingrédients : 160 g de lait 20 g de levure de boulanger fraîche ( préparation brioche Demarle pour moi) 80... [Lire la suite]
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11 mai 2014

BRIOCHE TOURNESOL

Voici ma brioche dite brioche tournesol telle que je l ai conçue pour faire  un joli centre de table pour le goûter anniversaire de ma fille . Je suis partie de la recette de la brioche Mouna et pour le façonnage j 'ai repris celui de mon pain tournesol  (recette ici)  Rappel de la recette Mouna au Thermomix ( réalisable au Kenwood ou au Kitchenaid )   4 œufs 125 g de beurre 125 g sucre 250 ml de lait Zeste de citron Environ 750g de farine 25 g de levure fraiche boulanger 10g de sel Un jaune d'œuf et... [Lire la suite]
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