19 avril 2015

PAIN BOULE

  Pour moi la bible du pain est le livre d Eric Kayser , le LAROUSSE DU PAIN. J 'ai testé la recette du pain BOULE, mais avec une version différente pour la cuisson : je l ai cuit dans une cocotte ovale ( oui je sais , je ne suis pas logique 😂). Résultat. :Une croute parfaite et une mie bien aérée. 500g de farine de blé T65 350g d’eau à 20 100g de levain liquide  (ou 25g de levain déshydraté) 2g de levure de boulanger fraiche  10g de sel     > Pétrissage au robot: Dans la cuve, verser... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

PAINS RAPIDES

J aime flanner sur les réseaux sociaux . Je fait partie de plusieurs groupes de cuisine, j aime ces partages.  J ai récemment découvert une recette de petits pains ultra rapides à réaliser et vraiment bons .  Ils ont fait fureur à la maison, il ne me reste plus qu'à recommencer demain. merci à Soa Zic pour le partage!  Mélanger 300 ml d'eau tiède avec un sachet de levure de boulanger. Ajouter 70 ml de lait. 1,5 cc de sel et 1 cc de sucre. Ajouter 500 gr de farine. Mélanger rapidement avec une spatule. La... [Lire la suite]
Posté par delicesdeguigui à 18:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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