23 octobre 2015

PAIN COCOTTE

Une recette que je me dois à nouveau de partager avec vous ! La recette du fameux pain cocotte ! Un pain que je réalise au moins une fois par semaine avec quelques variantes. Cette recette m’a été donnée par ma sœur Lilicook qui est devenue une  pro en la matière !  Par contre, je ne sais d’où elle tient la recette surement de la blogosphère donc ne m’en voulez pas si je ne vous donne pas la véritable source !  J’ai fait ma pâte avec mon Thermomix,  mais vous pouvez  la réaliser avec n’importe... [Lire la suite]
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20 octobre 2015

PETITS PAINS ENERGETIQUES AUX RAISINS ET NOIX

  Ces petits pains là, j'en suis fan ! Version boulangerie bien sûr!! Jusque là, je n'en ai jamais testés . Certes, j'ai réalisé des brioches aux raisins , ( ouh la la rien que d'y penser hum ). J'ai eu la chance d'en déguster récemment dans un hôtel où j'ai séjourné. et là LE déclic ! Fais les toi -même Guigui ! J'ai cherché la recette dans une de mes bibles : Le Larousse du pain. (j'ai fait quelques changements) lls sont trop bons !!    6 petits pains énergétiques   250g de farine T65 250g de... [Lire la suite]
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05 octobre 2015

PETITS PAINS INDIVIDUELS

Voici des pains individuels vite réalisés et bien goûteux. Recette prise chez ma Lili ( blog ici ) ingrédients pour 6 pains   500 g de Farine Blanche T55 320 g d'eau tiède 1 sachet de Levure Pâte à Pain Gourmandise G. Demarle ( ma préférée ) Vous pouvez réaliser cette recette au Thermomix ou au Robot ( j'ai pris l'habitude de ne boulanger qu'au robot ) Dans le bol du robot  mettre l'eau tiède et la levure.   Mettre le fouet. Programmer vitesse 2 pendant 5 min. Ajouter à la farine. Mettre le crochet. ... [Lire la suite]
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27 septembre 2015

PAIN SURIMI THON AU COOKEO

Une recette simple, rapide avec mon ami Cookéo :Un pain surimi thon. Vous l'accompagnerez d'une petite salade pour un petit repas léger et le tour sera joué !   6 oeufs, 20 cl de lait 1 paquet de miettes de surimi une boite de thon sel, poivre   Mélanger le tout dans un bol, au robot ou au Thermomix. Dans la cuve du Cookéo, mettre 20cl d'eau. Déposer la préparation dans un moule et mettre ce dernier dans le panier vapeur. ATTENTION :Filmer le moule avec du film spécial cuisson. Programmer 30 min cuisson... [Lire la suite]
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07 juin 2015

PAIN GIRAFE OU PAIN TIGRE

Un petit pain bien joli pour votre petit déjeuner : le pain girafe ou tigré pain crunch néeerlandais. Nouveau test en cuisine, validé par ma troupe ! pour la pâte - 1 sachet de Levure Sèche de boulanger- 60 ml d'eau tiède- 240 ml de lait tiède- 1, 5 cs de Sucre en Poudre- 2 cs d'Huile d'Olive- 1,5 cc de Sel-  280 gr de Farine T 55 + environ 180g  pour le topping: - 1 Sachet de Levure Sèche de Boulanger - 125 ml d'eau tiède- 1 CS de Sucre- 1 CS d'Huile d Olive- 1 belle pincée de Sel- 120 gr de Farine de... [Lire la suite]
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04 février 2015

PAIN BATARD

Connaissez vous le livre  d’Eric Kayser le « Larousse du pain »? Un petit bijou !! J'adore. De belles photos, de superbes explications sur la réalisation du pain, bref j ai compris pas mal de choses en le lisant et j ai appris de mes erreurs . Je vous le recommande . Les pains maison partent plus vite chez nous que le pain acheté, c est bon signe 😊!   voici la recette pour 3 pains " batards" Ingrédients pour 3 pains de 300g environ : 500g de farine T65 330g d’eau à 20° 100g de levain... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

PAIN A LA METHODE TANGZHONG

  Depuis le temps que je voulais le tester , et bien voilà enfin que je vous présente mon fameux pain réalisé  avec la méthode japonaise Tangzhong! Waouh quelle découverte ! Un pain moelleux avec une mie fondante et pourtant il y a très peu de beurre dedans ! Bref une superbe recette que je vais garder précieusement ! Je vous encorage vivement à la réaliser. La recette et le résumé de la méthode trouvés sur le blog  'C 'est ma fournée 'cliquer ici . De superbes explications en photos . Je l'ai suivie à la... [Lire la suite]
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29 mai 2014

RECETTE DE LA BAGUETTE DE TRADITION

Aujourd'hui, j'ai voulu tester une nouvelle recette de pain maison. Mon choix s'est porté sur une recette du blog Le pétrin : pour la recette cliquer sur ici ! Mon grain de sel : j 'ai utilisé de la farine semi complète pour réaliser mes baguettes dites "de tradition". Du coup elles n'ont plus grand chose de tradition les miennes :-)  ou si ? Hihiiii Un goût parfait, une pâte facile à travailler . Par contre je trouve que ma mie toujours serrée, mais moins que d'habitude ! Ça m 'apprendra à faire ma maligne et à utiliser... [Lire la suite]
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07 mai 2014

PAIN TOURNESOL

Comment résister à ce pain tournesol ? envie de boulange? de fantaisie? allez c'est par ici que cela se passe... 50 ml de lait125 ml d'eau2,5 cc de levure bruggeman100 ml d'huile d'olive700 g de farine T552 cc de sel fin30 g de beurre fondu1 jaune d'oeuf30 ml de laitgraines de lin, graines de sésame, pavot Faire tiédir les liquides : eau, lait et huile d'olive. Délayer la levure dans les liquides tiédis ( à l'aide d'une petite cuillère.) Dans le bol de votre robot, mettre les liquides, la levure puis ajouter la farine,... [Lire la suite]
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22 mars 2014

PAINS AU CHOCOLAT DE C FELDER

  Voici une recette que j' ai faite il y a bien longtemps mais que j'ai oubliée de publier , oups  :-( Pourtant elle a le mérite d' être partagée!  Il s'agit des pains au chocolat de Monsieur Felder !! Un grand parmi les grands !!! Je suis FAN !!!  Bon, il vous faudra beaucoup de patience car elle est extrêment longue à réaliser , mais le résultat est bluffant !  Recette trouvée sur le très beau  blog " Ô délices  de Myriam" . Pour retrouver la recette et les étapes, cliquer sur ici 
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