FLAN PATISSIER AU THERMOMIX

Le dimanche, on s'autorise une douceur bien calorique ! yess !! me voilà partie sur la recette d'un flan patissier, recette trouvée sur le superbe blog de YUMMIX . Merci pour ce partage.

INGREDIENTS POUR LE FLAN:

• 3 oeufs
• 150 g de sucre 
• 70 g de maïzena
• 1 gousse de vanille
• 150 g de crème fleurette
• 600 g de lait
• 1 pâte brisée ou une pâte sucrée

• Préparer une pâte brisée  ( sucrée) ou utiliser une pâte du commerce : réserver la au frigo jusqu’au moment de la cuisson
• Dans le bol de votre Thermomix, ajouter 3 oeufs, 150 g de sucre, 70 g de maizena, une gousse de vanille grattée et 150 g de crème liquide.
• Mixez le tout 15 sec. / vitesse 6.
• Ajoutez les 600 g de lait --->12 mn / 90° / vitesse 4.
• Laissez refroidir la crème dans le bol
• Préchauffez votre four à 180°.
• Prendre un moule à manqué ( plus le diamètre est grand plus votre flan sera plat, 22 cm de diamètre c'est l'idéal). Déposez votre pâte et froncez la
• Recouvrir cette dernière de papier sulfurisé et  déposer des billes de cuisson afin que votre pâte ne gonfle pas à la cuisson et c’est parti pour 15 mn.
• Hop, on reprend notre crème : Mixez la crème réservée 30 sec. / vitesse 7
• Versez la crème sur la pâte et enfournez pour 30 mn à 180° 
• Laissez refroidir le flan au moins 3 heures avant de vous jeter dessus . Perso, je l’ai fait la veille.